La préfecture de Fukuoka est réputée des amateurs de nouilles du monde entier en tant que berceau du ramen Hakata. Un autre favori local, moins connu, est le ramen Nagahama, une spécialité du centre de Fukuoka. Il tient son nom du quartier de Chūō Ward, où il a été introduit pour la première fois par un petit étal nommé Nagahama-ya, avec le concept de kaedama, une seconde portion de nouilles.

Fondé initialement en 1952, Nagahama-ya s'adressait aux travailleurs de la pêche qui n'avaient généralement que peu de temps pour un repas rapide. Avec ses nouilles fines et sa soupe épaisse à base de bouillon d'os de porc, il est rapidement devenu populaire et la frontière entre Hakata et Nagahama s'est estompée.

Pour ajouter à la confusion, il existe aujourd'hui de nombreux "Nagahama-ya" à Fukuoka, y compris ceux fondés par d'anciens employés de l'original. Avec des noms légèrement modifiés en abondance, plusieurs d'entre eux prétendent être le ganso ("original"), il est maintenant nécessaire de se donner beaucoup de mal pour trouver le véritable, l'original véritable.

La confusion a persisté lorsque l'original a fermé en 2008 en raison de travaux routiers majeurs dans la région, ne laissant que sa succursale (officiellement autorisée) ouverte pour rivaliser avec les imposteurs. Deux ans plus tard, la succursale a définitivement fermé ses portes lorsque l'original est revenu dans un nouvel emplacement.

À l'emplacement original se trouvent désormais plusieurs enseignes au néon, flèches et banderoles indiquant le nouvel emplacement, déclarant qu'il est le seul véritable "original" Nagahama-ya. Cela pourrait ressembler à un site historique et, en effet, de nombreux habitants considèrent qu'il constitue le patrimoine culturel le plus important de Fukuoka.