Sentado no que parece ser a porta de entrada de East Nashville, esta diminuta casa da dor oferece aos buscadores de frango picante um desafio de tempero que eles não esquecerão tão cedo. O interior é simples, com um toque nostálgico e assentos adicionais do lado de fora. O menu é igualmente espartano, mantendo-se fiel a uma lista concisa de partes de frango com osso, juntamente com filés de bagre e pescada, todos perfeitamente temperados e fritos até ficarem crocantes audíveis.
Embora Nashville não tenha escassez de restaurantes que servem excelentes versões de seu famoso frango, Bolton's possui um legado particularmente lendário. Bolton Matthews, que co-fundou o restaurante com sua esposa Dolly em 1997, era sobrinho da lenda do frango picante Bolton Polk, que subiu na cozinha do Prince's Hot Chicken Shack. Antes de falecer, Polk deixou sua receita secreta para Matthews.
Em uma entrevista de história oral com a Southern Foodways Alliance, Dolly disse sobre os clientes exigindo seu frango: "Eles batiam na porta... Dizem que dá a eles uma descarga de adrenalina. Eles podem respirar melhor. Eles podem funcionar melhor no trabalho porque estão mais alertas."
É fácil perceber como uma mordida pode te despertar. Um conselho para os espertos: imagine os níveis de tempero aqui sendo grandes. Ou seja, o suave é na verdade médio, e assim por diante. Não tente ser um herói ao fazer o pedido ou você acabará chorando na frente de todos os clientes do restaurante.
Saiba Antes de Ir
Como o site aconselha os clientes: "Lembre-se do leite, não da água.
