Ces murs centenaires renferment le patrimoine gastronomique des douceurs traditionnelles du Mexique. Fondée en 1874 par les frères Alfredo et Luis Guízar de Arias, cette confiserie traditionnelle est l'une des plus anciennes de Mexico. Environ 150 recettes des régions nord, sud et centrale du pays sont réalisées de manière artisanale dans des chaudrons en cuivre, à l'aide de spatules en bois et d'ingrédients traditionnels.

Initialement, les confiseries étaient importées de différents États du Mexique, mais avec leur popularité et leur demande croissantes, la famille a commencé à acheter des recettes de leurs partenaires. Ils ont ensuite commencé à produire les confiseries dans le sous-sol de leur maison et ont même inventé certaines recettes. Les douceurs produites étaient alors un mélange de traditions indigènes et européennes.

Aujourd'hui, les confiseries sont produites dans un atelier distinct et un autre endroit peut être trouvé dans la Colonia Roma. De nos jours, les visiteurs peuvent faire un voyage dans le temps et découvrir une confiserie de style français du XIXe siècle, partageant ainsi le goût des générations passées. C'est l'endroit idéal pour faire le plein de marranitos (des biscuits en forme de cochon, aromatisés au sucre piloncillo non raffiné) ou de têtes de mort en sucre pour le Jour des morts. Pourquoi ne pas essayer un "huevo real" [œuf royal], un pain à base de jaune d'œuf, de miel et de cannelle qui a même été offert à l'un des vice-rois de la Nouvelle-Espagne ?

Ce qu'il faut savoir avant de partir

La confiserie possède deux adresses à Mexico, mais le