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CET ARTICLE EST UNE ADAPTATION DU BULLETIN D'INFORMATION FAVORITE THINGS DE GASTRO OBSCURA DU 10 JUIN 2023. VOUS POUVEZ VOUS INSCRIRE ICILa crème glacée est bien plus qu'une sucrerie rafraîchissante en été, c'est une toile vierge. La souplesse de la crème glacée à la chinoise, une matière première permettant de construire quelque chose - qu'elle soit recouverte de meringue brûlée pour former une montagne enflammée dans le Baked Alaska, ou façonnée en bombe flottant dans un monde de sauce de mûres noires pour rappeler magnifiquement une lune brillante dans Clair de Lune.

Outre les capacités de transformation de la crème glacée, elle peut également prendre des couleurs et des saveurs apparemment infinies. J'ai déjà goûté de la crème glacée à l'ube violet, à la pâte de haricots rouges - toutes deux délicieuses - et même une malheureuse fournée de crème glacée de couleur crème farcie de saucisses Nathan, que je ne peux recommander en toute conscience.

Cet été, je vais explorer quelques-unes des inventions de crème glacée les plus spectaculaires du dernier siècle. Je n'aurai pas besoin de voyager dans le temps pour le faire : Gastro Obscura regorge d'histoires sur les desserts uniques que les gens ont imaginées avec de la crème glacée, dont beaucoup présentent des recettes qui n'attendent que d'être essayées dans votre cuisine.

C'est la saison pour arrêter de choisir la vanille pour votre crème glacée, à moins que cette vanille ne soit mélangée à du soda de gingembre. Ci-dessous, retrouvez certaines de nos recettes préférées de desserts fascinants et délicieux à base de crème glacée.

Clair De Lune

Nixon demandait un dessert glacé que "personne n'avait jamais vu". Jessie YuChen pour Gastro ObscuraQuel dessert pourrait égaler le spectacle patriotique du premier alunissage? De la crème glacée, bien sûr.

Au cœur des troubles de l'été 1969, le président Richard Nixon cherchait à attirer l'attention médiatique en organisant un banquet télévisé pour accueillir les astronautes d'Apollo 11 à leur retour de leur voyage historique.

Tandis que les activistes de la guerre du Vietnam protestaient à l'extérieur, les astronautes, les politiciens et les stars d'Hollywood dégustaient du saumon poché, des cœurs d'artichaut farcis et des fromages français, suivi d'un hommage sucré à la visite lunaire d'Apollo 11 : des boules de crème glacée à la vanille avec des raisins secs et des fruits en pâte d'amande, couvertes de meringue et légèrement grillées pour évoquer les cratères lunaires. Le Clair de Lune, ainsi appelé sur le menu de la soirée, reposait dans une assiette de sauce de mûres comme une lune flottant dans le ciel nocturne. Plus de 50 ans plus tard, vous pouvez réaliser votre propre Clair de Lune grâce à la recette de Gastro Obscura.